Bata as claras em neve e reserve.
Misture o queijo com as gemas e a cerveja, em seguida adicione a farinha , o
fermento e o sal; incorpore delicadamente as claras em neve e deixe a massa
repousar por 30 minutos.
Retire pedaços da massa com uma colher e envolva as azeitonas, uma a uma. Frite
em óleo quente.