Corte o peixe em pedaços pequenos, tempere com o alho picado, sal, a pimenta e
suco de limão e deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue a cebola no azeite,
junte os tomates, a salsa e o peixe; tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até
quase secar. Misture a batata espremida, com o creme de leite (reserve 2
colheres de sopa de creme para o molho), as gemas, queijo, farinha de rosca, o
refogado de peixe e por último as claras em neve. Despeje em forma para pudim
untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno quente (225° C) por 35
minutos. Depois de assado, desenforme e sirva com molho de camarões.