Fate scongelare la pasta sfoglia, Fate rinvenire l’uva sultanina in una terrina con il rum e l’acqua. Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata e stendetela con il matterello in una striscia lunga e sottile.
Arrotolate quindi la striscia prima su se stessa, dal lato più lungo e poi a spirale, dandole la forma di una chiocciola; adagiatela in una tortiera sganciabile del diametro di 24 cm. inumidita in precedenza.
Sgocciolate dal bagno l’uva sultanina e mescolatela agli altri ingredienti, poi distribuite il miscuglio sulla pasta. Frullate in una tazza i tuorli e spennellateli sulla copertura.
Disponete quindi il dolce sul ripiano di mezzo del forno già caldo e lasciatelo cuocere per 25 minuti a 240°. Sfornate il “Presniz”, levatelo dalla tortiera e lasciatelo raffreddare su una gratella. Prima di servirlo, tagliatelo a fette.
Il presniz è un dolce ricchissimo di frutta secca, canditi e spezie, molto consistente e profumato, di una squisitezza irresistibile!