Para deixar um polvo macio, sem parecer borracha, não tem mistério, basta adicionar os ingredientes acima numa panela com água suficiente para cobri-los
Cozinhar bastante, cerca de 1 hora, se tiver panela de pressaõ melhor ainda, verificando de vez enquando se já está macio
E com cuidado para não transbordar e sujar tudo deixando a panela semi tampada e baixando o fogo quando necessário