Mondate i funghi, eliminando ogni eventuale residuo terroso, strofinateli con un telo umido e riduceteli a lamelle. Mondate e lavate il prezzemolo, poi tritatelo con gli spicchi d’aglio sbucciati.
Fate scaldare in un tegame 3 cucchiai d’olio; unitevi i funghi con il trito di prezzemolo e fateli rosolare a fuoco medio per 10 minuti, o fino a quando non avranno perso l’acqua di vegetazione. A metà cottura, insaporite il soffritto con un pizzico di sale.
Stendete la pasta da pane sulla spianatoia aiutandovi con un matterello.
Ungete una teglia con l’olio rimasto, foderatela con il disco di pasta e distribuitevi sopra i funghi, lasciando un margine tutt’intorno.
Cuocete la pizza nel forno già caldo a 220 °C per 20 minuti, poi servitela in tavola ben calda.
Questa pizza riesce bene con qualunque tipo di funghi vogliate utilizzare. Con gli champignon sarà economica, con ovoli o porcini aromatica. Ricordate solo, se scegliete funghi piccoli, come i chiodini, di dimezzare il tempo di cottura.