Tempere os filés com o limão, o vinagre e o sal e deixe marinando por 3 minutos.
Passe os filés na farinha de trigo e doure-os em uma frigideira untada com óleo.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o tomate, a chicória e o alho.
Acerte o sal.
Acrescente o molho de tomate e a água e misture.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre.
Ferva por 3 minutos até engrossar.
Em uma travessa, coloque os filés e regue-os com o molho e sirva.