Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e leve ao fogo médio até dourar levemente.
Acrescente o quiabo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
Adicione o vinagre, sal, pimenta e frite, mexendo de vez em quando, até secar a água e a baba.
Adicione o pimentão e refogue por 5 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: