Lavare i petti di pollo, asciugarli e batterli leggermente con un pestello per farli distendere. infarinarli poi da entrambe i lati.
Adagiare i petti di pollo in una padella antiaderente nella quale sia già stata posta e riscaldata una noce di burro lasciandoli rosolare velocemente da entrambe i lati.
Regolare di sale e versare lentamente tutto il latte avendo cura che i petti di pollo ne siano completamente ricoperti.
Proseguire la cottura a fiamma moderata per evitare che i petti possano bruciarsi finchè il liquido del latte non sarà evaporato lasciando solo dei grumi.
Sistemare i petti di pollo nei piatti singoli ricoprendoli con il sugo di cottura e servire ben caldo in tavola.
Per dare maggiore sapore e corposità alla ricetta dei petti di pollo al latte potrete aggiungere dei grani di pepe rosa o verde, e aromatizzare con due foglie di salvia.