Sciacquate le vongole e spurgatele in acqua e sale per mezz’ora. Intanto lavate il pesce san Pietro e tagliatelo a filetti. Lavate gli asparagi, eliminate i gambi, sbollentate le punte in acqua salata e scolatele.
Soffriggete uno spicchio di aglio in una casseruola con l’olio, unite le vongole, bagnate con il vino bianco, cuocete a fiamma vivace fino a quando le valve si aprono, e filtrate il liquido di cottura.
Salate i filetti di pesce san Pietro, rosolateli in una padella con l’olio e l’altro spicchio di aglio; aggiungete gli asparagi, i piselli sbollentati, le vongole con il loro liquido di cottura, salate e pepate.