Corte os pepinos em pedaços de 3cm.
Retire um pouco da polpa sem contudo furar o fundo.
Misture a pasta de anchovas, a cebolinha verde picada e 3 colheres de sopa de creme de leite batido ou em lata, sem o soro.
Recheie a metade dos pepinos recortados.
Para a outra parte, pique a metade dos rabanetes e misture com a ricota e 1/2 colher de sopa de creme.
Recheie os pepinos restantes e enfeite com rodelas finas de rabanetes.
Rendimento: