-Os peixes devem ser temperados de véspera com bastante alho, sal e coentro.
-Em seguida corte os tomates, as cebolas, o pimentão e coentro bem miúdo,
machuque os pedaços em uma vasilha.
-Adiciona-se aos temperos o vinho, o extrato de tomate e o catchup.
-Em seguida, é só rechear os peixes com a mistura, regar tudo com bastante
azeite, enrolar em palha de bananeira e colocar em forno baixo por cerca de 30
minutos.
-O prato é servido com batata, abacaxi e molho de pimenta com camarão seco.