Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de 1 limão. Reserve.
Tempere o tomate com sal, o azeite, o sumo restante, as raspas, as alcaparras e leve para gelar.
Passe o peixe pela farinha e agite para retirar o excesso. Em uma frigideira ou panela pequena, aqueça o óleo e frite os pedaços de peixe aos poucos, até ficarem bem dourados. n Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Decore com as fatias de limão.
Sirva o peixe em temperatura ambiente com salada de tomate.