Esfregue o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta.
Respingue-o com um pouco de suco de limão.
Coloque numa assadeira untada.
Espalhe a cebola e o alho sobre o peixe.
Salpique com orégano.
Misture o suco de limão e o azeite e respingue por cima.
Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Asse em forno moderado por 45 minutos, molhando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira.