Em uma panela, junte o leite e o açúcar e aqueça em fogo médio sem deixar ferver.

Em uma tigela, misture as gemas com o amido, junte metade do leite quente e mexa sempre para não empelotar.

Volte a mistura para a panela e leve ao fogo e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Retire do fogo, acrescente o chocolate e misture bem até derreter.

Coloque o creme em um recipiente raso e cubra com filme plástico em contato.

Reserve na geladeira por uns 30 minutos.

Corte o panetone em fatias com cerca de 2 cm de espessura e reserve.

Em um refratário grande, faça camadas de panetone, creme de chocolate e castanhas picadas, repetindo o procedimento e terminando com o creme. Cubra e leve a geladeira por 4 horas.

Decore com castanhas, cerejas e raspas de chocolate.

Imagem: Youtube