Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho, até dourar.
Junte o pimentão e refogue até que murche.
Acrescente o extrato de tomate e a sardinha.
Misture rapidamente e retire do fogo.
Deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar pastoso.
Reserve.
Em uma panela pequena, misture o creme de cebola com a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Junte à pasta de pimentão e deixe esfriar.
Sirva em seguida.
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