Num liquidificador em velocidade alta, bata os dentes de alho (sem a parte verde de dentro para não amargar) com leite bem gelado, azeite, suco de limão e sal a gosto.
Acrescente, bem devagar, em fio, o azeite, até dar o ponto desejado (grosso).
Transfira o molho para potinhos e guarde na geladeira por 2 h para ficar consistente.
Sirva com torradas.