Peneirar a farinha de trigo sobre uma mesa de fórmica ou mármore
Fazer um monte, abrir uma cova no meio e nela colocar os ovos, o azeite ou óleo, a cachaça, sal a gosto e um pouquinho de água
Amassar tudo muito bem e, se necessário, juntar mais um pouco de água para a massa ficar lisa e homogênea
Colocar a massa numa vasilha funda, cobrir com guardanapo úmido e deixar descansar por pelo menos 1 hora
Abrir a massa com o rolo, cortar e colocar o recheio de sua preferência, fritando a seguir