Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
Coloque a cebola e frite até dourar.
Acrescente o alecrim, o requeijão e cozinhe até levantar fervura.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
Decore com cebolinha e sirva.