Passe, aos poucos, pelo liquidificador o grão de bico com a água da cozedura. Junte o alho e o molho de gergelim. Vá batendo e adicionando o azeite e o suco de limão até obter um creme de consistência de maionese. Tempere com sal à gosto e despeje em um pirex. Regue com um fio de azeite e polvilhe com salsa. Conserve na geladeira.