-bata no liqüidificador a farinha e o leite. leve ao fogo mexendo sem parar até
formar um creme denso e liso. cozinhe mais 05 minutos.
-retire do fogo, junte a manteiga, sal e as gemas uma de cada vez sem parar de
mexer. deixe esfriar e junte as claras em neve mexendo então cuidadosamente.
-despeje em forma retangular untada e esfarinhada, leve ao forno moderado até
que esteja assado, provando com um palito.
-retire do forno e desenforme sobre um guardanapo molhado e torcido.
-deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
-pique o presunto e coloque em uma vasilha com as ervas, a metade do queijo
ralado e a metade do creme de leite.
-tempere com sal e pimenta e espalhe sobre a massa. este recheio não deve estar
muito líquido portanto deverá sobrar um pouco de líquido.
-erga as 02 pontas do guardanapo, e enrole como rocambole, unte uma forma
coloque o rocambole e cubra com o molho que sobrou.
-leve ao forno por 10 minutos.
-enquanto isso, leve para ferver a metade do creme de leite em fogo baixo, até
engrossar um pouco. tempere com sal e pimenta.
-sirva quente acompanhado do creme de leite engrossado.
rendimento: 06 porções.