Ferva 500 ml de água e desligue o fogo. Faça a infusão da camomila por 7 minutos. Enquanto isso, em uma panela, dissolva o fermento em 4 colheres (sopa) de água e reserve. Depois que o chá de camomila esfriar, misture todos os ingredientes (farinha de trigo normal e integral, sal, mel e linhaça) na água, com o fermento, até formar uma massa homogênea. Durante 8 minutos, sove muito bem até a massa ficar lisa e macia (se necessário, adicione farinha). Ao final, forme uma bola, polvilhe farinha, cubra com um guardanapo e deixe em um ambiente arejado até dobrar de volume. Assim que a massa crescer, pressione-a até que todo o ar formado durante a fermentação se libere. Molde então dois pães e coloque em forma polvilhada com farinha. Deixe o pão crescer já na forma e asse em forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
Para acompanhar: Misture a ricota com a salsa, a cúrcuma e a pimenta. Sirva com rabanetes fatiados e o pão.
Receita de Rita Taraborelli, consultora gastronômica da loja de chá Gourmet Tea, de São Paulo.
Receita do M de Mulher