Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
Reserve.
Em uma tigela dissolva o fermento com o leite e o açúcar.
Acrescente a batata, a maionese, o ovo e, aos poucos, a farinha.
Misture bem, modele os pãezinhos e distribua-os em uma assadeira levemente untada com manteiga.
Aqueça o forno a 180 graus C.
Deixe os pãezinhos crescerem por 20 minutos, pincele com gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.