Dissolver o fermento no leite. Misturar com a farinha, ovos e 3 colheres de azeite. Sovar por cerca de 10 minutos e, se precisar, acrescentar mais farinha. Colocar em uma vasilha untada com azeite e cobrir com pano seco. Deixar descansar por 1 hora. Cortar a linguca em fatias finas ou picar a linguica. Misturar com o manjericão, cebola, erva doce e 3 colheres de azeite. Misturar na massa que já descansou. Untar uma forma para pudim com azeite e salpicar com o sal grosso. Colocar a massa, cobrir com um pano e deixar por 30 minutos. Levar ao forno por 40 minutos.