Massa: em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar. Misture o leite e a farinha. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Trabalhe a massa novamente e divida em 10 porções.
Recheio: em uma panela, dissolva o amido no leite, misture o açúcar, a gema e a canela. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem: abra cada porção de massa, formando uma tira. Em cada uma coloque uma porção de creme e enrole como um rocambole. Acomode-os em uma forma redonda, untada com margarina, preenchendo toda forma e deixando um pouco de espaço entre eles, para que cresçam. Asse no forno preaquecido a 200º até dourar. Retire do forno, polvilhe a mistura de canela e açúcar.
Dica: Sempre deixe a massa descansar em um lugar aquecido. Ela cresce mais rápido e fica mais leve.
Receita do M de Mulher