Dissolva o trigo no leite, junte o sal, o fermento, os ovos e a manteiga
derretida. Misture bem. Unte uma frigideira com óleo e vá fritando as
panquecas uma a uma, de um lado e de outro. Arrume em cada
panqueca um pedacinho de mussarela, enrole-a e vá dispondo em um
pirex. Ao terminar, cubra com molho de tomate, polvilhe com parmesão
ralado e leve ao forno quente por alguns minutos até o queijo derreter.