Descasque a cenoura e lave bem os talos de salsão e de erva-doce.
Para fazer os palitos, apóie a cenoura sobre uma tábua e corte uma fatia fina da lateral. Vire a parte cortada para baixo e corte uma fatia fina da outra lateral. Faça o mesmo com os outros lados do vegetal, transformando a cenoura num retângulo. Corte o retângulo em fatias de 1 cm de espessura. Corte cada fatia em tiras de 1 cm de espessura. Corte os talos de salsão e de erva-doce em tiras de 1 cm de espessura. Arrume os palitos em copinhos.