Pré aqueça o forno em temperatura média (170 graus ).
Amasse bem o alho e junte o sal e a pimenta do reino.
Faça uns cortes no peixe e esfregue nele a mistura de sal.
Coloque o peixe direto na grelha do forno, com uma assadeira embaixo para aparar o líquido que cai durante o cozimento.
Coloque na assadeira o vinho com a água.
Asse em forno pré aquecido por 1 hora, regando o peixe, de vez em quando, com o molho da assadeira.
Sirva o peixe com o molho que se formar na assadeira.
Rendimento: