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Retire a pele dos tomates e corte-os em pedaços bem pequenos.
Corte o pimento em pequenas tiras.
Numa frigideira grande coloque um fio de azeite.
Refogue a cebola.
Adicione o tomate, o pimento e o piri-piri e deixe cozinhar cerca de 5 minutos até o tomate se desfazer e formar um molho grosso.
Tempere com sal e pimenta.
Faça um buraco no molho e coloque o ovo nesse buraco.
Deixe escalfar os ovos até estarem ao seu gosto (cerca de 3 minutos).
Polvilhe com cebolinho picado. Receita publicada no Blog
FRANGO DO CAMPO
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