Afervente as ostras até que as cascas abram
Refogue a cebola na manteiga e, quando dourar, junte o vinho, deixando-o evaporar
Acrescente a farinha, o creme de leite e a água, mexendo sempre, até deixar o creme liso
Finalize com o sal e a pimenta
Coloque uma colher deste creme em cada ostra e salpique com queijo parmesão
Leve ao forno para gratinar