-Amasse o tomate seco, misture o alho, a salsa, o orégano, a pimenta vermelha
picada e vá acrescentando azeite até formar um creme.
-Junte sal e cozinhe o Orecchiette em água abundante com sal.
-Após o cozimento, junte a massa no molho, rale a ricota e sirva.
Rendimento: 04 pessoas