In una pentola a bordi alti, imbiondire nell’olio la cipolla e l’aglio; appena saranno ben dorati, aggiungete le melanzane, la passata di pomodoro e il basilico. Fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti mescolando occasionalmente, se si asciugasse troppo aggiungete acqua calda.
Nel contempo cuocete al dente, in abbondante acqua salata, le orecchiette, quando pronte scolate.
In una teglia da forno ben oleata, disponete una strato di orecchiette, uno strato di mozzarella, uno strato di sugo e uno di pecorino, continuate sino a terminare le orecchiette, come ultimo strato mettete la mozzarella coperta da un abbondante strato di sugo e pecorino.
Mettete la teglia in un forno caldo con temperatura di 200°C per circa 10 minuti. Appena ben gratinati servite.