Sbriciolate il cacio ricotta in pezzi con dimensione di un’oliva (non tagliate con il coltello).
In una terrina mettete il cacio ricotta spezzettato, le olive, il peperoncino, l’ origano, il sale secondo il vostro gusto e irrorate con l’olio.
Mescolate bene a fate marinare per 1/2 ora prima di servire.