Coloque as manjubas num escorredor de macarrão e, com muito cuidado, lave-as e escorra bem.
Seque-as com um pano de prato e passe-as na farinha de trigo, fritando em seguida em colheradas, no óleo bem quente.
Assim que os bolinhos estivere, dourados dos dois lados, retire-os com a escumadeira e coloque-os sobre papel toalha.
Arrume-os sobre o prato de servir, aromatizando com gotas de vinagre balsâmico.
Se preferir, é possível passar as manjubas numa massa líquida, como a de tempura, e depois fritar.
Os puristas dizem, no entanto, que o delicado sabor dos peixes dica encoberto pela massa.
Rendimento:
Tempo de preparo:
Dificuldade: