Prepare os ninhos: cozinhe as batatas em 1 e meio litro de água e 1 colher (sopa) de sal.
Escorra, descasque-as e passe por um espremedor.
Transfira para uma tigela média, junte as gemas, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o Tempero SAZON e o sal e misture até obter um purê liso e homogêneo. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
Em uma assadeira grande, untada, molde 12 ninhos com o auxílio de um bico de confeiteiro grande.
Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Enquanto isso, faça o recheio: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte os legumes e refogue por 2 minutos, ou até que estejam completamente envolvidos.
Disponha uma pequena porção no centro de cada ninho e sirva em seguida.