Cozinhe as batatas descascadas em pouca água salgada. Quando
estiverem macias, passe pelo espremedor e coloque numa vasilha,
adicionado a farinha de trigo, a manteiga, o ovo sem bater e o queijo.
Misture bem. Polvilhe a tábua ou a mesa com farinha de trigo e
enfarinhe também as mãos. Forme rolinhos finos, da grossura de um
dedo mais ou menos. Corte em pedaços de 4 a 5 cm e frite-os em
gordura bem quente. Arrume-os em camadas, cobrindo cada camada
com queijo parmesão e cenoura crua ralados e misturados.