Passe a batata ainda quente no espremedor. Acrescente a margarina, o ovo, o sal
e amasse. Junte, aos poucos, a maizena e misture bem. Faça cordões com a massa
na espessura de um dedo, sobre uma mesa enfarinhada, e corte pedaços de 2 cm.
Cozinhe os nhoques aos poucos em bastante água fervente com sal e um fio de
óleo. Retire com uma escumadeira assim que subirem à superfície. Coloque numa
travessa e reserve.
Molho: doure a cebola no alho e óleo. Junte o tomate e o sal e refogue bem.
Misture a salsa e cubra os nhoques reservados. Polvilhe com queijo e sirva a
seguir.
Rendimento: 6 porções.