Comece preparando o molho de carne.
Numa frigideira média, derreta a manteiga ou margarina, acrescente o óleo, a cebola e as tiras de carne e deixe fritar.
Junte o champignon, as folhas de louro e deixe refogar.
Retire 100ml do caldo que se formou na frigideira e dissolva a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar.
Retorne o caldo para a frigideira, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com as orientações da embalagem ou até que fique Al Dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acrescente o molho de carne e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes.
Polvilhe o queijo parmesão, decore com as folhas de tomilho e sirva a seguir.