Em uma panela, misture os ingredientes da massa, reservando 1 colher (sopa) de manteiga.
Coloque a manteiga reservada na panela e leve a massa ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo.
Espere esfriar e enrole as bolinhas.
Abra as bolinhas na mão, coloque um cubo de mussarela no meio e feche.
Arrume em um refratário untado.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até amaciar, junte o alho e frite a carne até dourar.
Bata o tomate no liquidificador e coloque na carne.
Acerte o sal, a pimenta e espere ferver.
Despeje sobre o nhoque e polvilhe parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Sirva em seguida.