Lavare accuratamente i cachi privandoli del picciolo e tagliandoli poi a pezzi, mettere i pezzetti in una pentola con 2 cucchiai di zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti finché non appariranno disfatti. Frullarli utilizzando un mixer e lasciarli raffreddare.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero rimasto, aggiungendo poi l’olio di semi, la purea di cachi e successivamente la farina, il cacao, il latte ed il lievito preventivamente setacciati per eliminare eventuali grumi.
Versare l’impasto negli stampi, (in carta o in alluminio) e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 20 minuti. Al termine estrarre e servire tiepidi.
Se utilizzate la varietà di cachi molli, potrete direttamente privarli dei semi e frullarli con lo zucchero senza la cottura.