Bata as folhas de manjericão com o leite condensado.
Hidrate a gelatina e leve para dissolver em banho-maria.
Misture a gelatina dissolvida com manjericão e leite condensado, com o creme de leite e, por último, com as claras em neve.
Despeje numa forma umedecida com água gelada e leve para a geladeira até firmar a mousse.