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Depois da moreia arranjada e lavada, corta-se às postas com 1 dedo de espessura e salpica-se com sal.
Leve a cebola cortada às rodelas finas, o tomate limpo de peles e sementes, o azeite, sal e piripiri e a folha de louro ao fogo em uma panela a refogar.
Tapa-se a panela e deixa-se amolecer a cebola.
De seguida junta-se a moreia para cozinhar, com a panela tampada, cerca de 10 minutos em fogo brando, agitando de vez em quando a panela. Depois de pronta serve-se acompanhada de arroz branco.
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