Corte o bacalhau em pedaços médios , deixe de molho por 24 horas, mudando a água por três vezes no mínimo, lave o bacalhau no limão, arrume os pedaços em uma panela não muito funda, disponha por cima os tomates, os pimentões e as cebolas em rodelas.
Coloque o leite de coco e o azeite de dendê, após 20 minutos de cozimento adicione o azeite de oliva e as azeitonas.
Cozinhe em fogo brando, panela coberta e sem mexer.