1 Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo até levantar fervura. Acrescente o açúcar mascavo por último. Reserve.
2 Faça minipastéis de 5 cm x 3 cm, recheando a massa com o doce de leite.
3 Frite os pastéis em óleo bem quente e escorra.
4 Coloque uma bola de sorvete de creme no centro de um prato, regue com a calda e, por fim, arrume quatro pastéis ao redor. Decore com raspas de limão e lâminas de amêndoas.
Dica da chef: você pode congelar os pastéis crus. Quando for servir, frite-os ainda congelados.