Primeiramente arranjar os mexilhões:
Demolhá-los em água bem fresca e salgada polvilhada com uma colher de farinha e deixá-los por cerca de 1 a 2 horas, isto permite que soltem as areias que têm agarradas.
Após esse tempo raspe bem as conchas com uma faca de modo as cascas ficarem limpas.
Por fim extraia as barbas
Passe-os por água. Elimine os que ficarem a boiar, sinal que não estão bons.
Depois de preparados é só refogar uma cebola num fio de azeite, juntar alhos picados, tomate picado, e pimento picado deixe refogar bem, tempere com sal e um bocadinho de piri-piri.
Acrescente os mexilhões, polvilhe com coentros.
Tape e deixe cozinhar durante 5 minutos, ou até abrirem.
Sirva acompanhado de fatias de pão para molhar no molho. Receita publicada no Blog
B. da Conceição
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