Affettate le melanzane, mettetele a strati in un colino con un peso sopra.
Nel frattempo mescolate il pecorino, il pane, l’aglio e il prezzemolo tritati con un poco d’olio, sale e pepe.
Scolate le melanzane ed asciugatele. Mettete qualche cucchiaio d’olio in un piatto e passatevi ogni fetta di melanzana.
Prendete una fetta, stendetevi un po’ del ripieno preparato e coprite con un’altra fetta di melanzana.
Fate cuocere alla griglia da entrambe le parti e servite subito.
Una serie di proposte da realizzare con il vostro barbecue per una favolosa grigliata, meglio se all’aperto durante la bella stagione. Non dimenticatevi di leggere i nostri consigli e suggerimenti su come usare al meglio il barbecue nella Home Page della rubrica Grigliate d’Estate.