No liquidificador, bata primeiro o leite com os ovos.
Acrescente a farinha, o sal e a pimenta peneirados.
Bata até formar um creme bem líquido, sem grumos de farinha.
Se necessário, use uma colher para desgrudar a massa do copo do liquidificador.
Acrescente o fermento e bata novamente por 1 minuto.
Retire a massa do liquidificador e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Para fritar, unte ligeiramente uma frigideira antiaderente com margarina e deixe aquecer em fogo não muito alto.
Despeje colheradas de massa, rode a frigideira de modo a espalhar a massa sobre o fundo.
Deixe dourar e dê a volta na panqueca para cozinhar do outro lado.
Retire a panqueca da frigideira e coloque-a em um prato.
Repita a operação de untar e aquecer a frigideira para continuar a preparação do restante das panquecas.