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Limpe e cozinhe e verdura, deixe esfriar e pique bem fininho.
Enquanto isso, frite a linguiça até ficar dourada.
Passe no moedor de carne todas as carnes e a verdura.
Coloque a mistura numa vasilha e acrescente o ovo, o queijo ralado, o sal e a noz moscada, misturando bem.
Abra a folha da massa na máquina e, com o auxílio de uma colher de café, distribua sobre metade dela pequenas quantidades do recheio a uma distância regular.
Cubra a outra metade da massa, cole as bordas, apertando com os dedos para não abrir durante o cozimento, e corte pequenos quadrados com a carretilha canelada.
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