Dissalate i capperi, mettendoli per 1 ora in acqua fresca, poi risciacquateli.
Aggiungete le olive e ricopriteli con altra acqua fresca e risciacquateli dopo 1 ora.
Tagliate i pomodori in quattro spicchi e poi, ogni spicchio in tre pezzi, e lasciateli sgocciolare in una scolapasta per 2 ore.
In una casseruola fate rosolare con olio di oliva l’aglio ed il peperoncino.
Quando l’aglio sarà colorito , toglietelo e aggiungete capperi e olive con un po’ di prezzemolo tritato e di basilico spezzettato, lasciate cuocere a fuoco basso per pochi minuti, e lasciate raffreddare.
Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata e bollente, quando saranno cotti al dente.
Scolateli e metteteli in una zuppiera tiepida (io uso l’acqua della pasta per scaldarla).
Mentre cuoce la pasta, fate riscaldare la salsina preparata ed aggiungetevi i pomodori e altro prezzemolo e basilico, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco vivo per pochi minuti, i pomodori devono restare quasi crudi.
Appena scolata la pasta aggiungete il sugo caldissimo, mescolate e servite immediatamente.
I Maccheroni Olive e Capperi è un primo piatto che và servito caldo.