Portate a bollore abbondante acqua salata e buttatevi la pasta assieme alla patata tagliata a fette sottilissime, alle cimette ed alle foglie di rucola ben lavate e sminuzzate.
Preparate una salsina sciogliendo l’acciuga in poco olio tiepido, aggiungete ancora dell’olio ed il pecorino, mescolate bene.
Scolate la pasta con le cimette e condite con la salsa.
Se abitate a Roma, o se passate di là, fatevi portate sulla Via Appia Antica e raccogliete quella che cresce presso gli antichi ruderi: discende direttamente da quella sacra a Priapo.