Cozinhe o macarrão em água e sal até que esteja al dente.
Enquanto o macarrão está no fogo, cozinhe os floretes da couve-flor no vapor até ficarem macios.
Em uma frigideira, esquente o azeite.
Doure a cebola e o alho.
Acrescente a couve-flor cozida, e em seguida adicione a salsa, o sal e a pimenta-do-reino.
Escorra o macarrão e coloque-o em uma travessa grande.
Misture o macarrão com a couve-flor e polvilhe-o com o queijo ralado.
Sirva em seguida.